Uma receita muito simples, muito fácil de fazer e com muito sabor.
Ingredientes
- 275 gramas de mandioca crua e já descascada
- 200 gramas de pernil defumado, cozido e desfiado
- 1 Colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de chá de alho ralado
- Sal
- Pitada de pimenta caiena
- Cebolinho picado ou cebolinha
- Pimenta do reino moída na hora
- Água para cozinhar a mandioca
Modo de preparo
- Cozinhar a mandioca em panela de pressão com água em abundância até estar muito macia.
- Colocar o azeite em uma pequena panela, juntar a cebola e o alho. Refogar até a cebola estar bem transparente. Juntar na panela com a mandioca. Retirar parte da água em cozinhou a mandioca e colocar na panela em que refogou a cebola. Juntar nela o pernil desfiado e levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos em fogo baixo para que a água ficar com sabor do pernil.
- Triturar a mandioca até obter um creme bem grosso.
- Acrescentar o pernil com a água na panela com o creme de mandioca. Misturar. Temperar com sal e as pimentas.
- Servir polvilhado com o cebolinho.
