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Ingredientes
- 150 Gramas de farinha de trigo
- 150 Gramas de açúcar integral
- 1 Colher de chá de canela em pó
- ½ Colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ Colher de chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 250 Gramas de abobrinha ralada
- 75 Gramas de nozes picadas
- 150 Gramas de uvas passas escuras
- 150 Gramas de uvas passas douradas
- 2 Ovos
- 125 Ml de azeite
- 1 Colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Ligar em forno em temperatura moderada.
- Untar e polvilhar com farinha de trigo uma forma para bolo inglês no tamanho de 25 x 10 cm.
- Numa tigela grande peneirar todos os ingredientes secos. Juntar as nozes e as passas. Misturar. Acrescentar a abobrinha e novamente misturar.
- Em outro recipiente colocar os ovos, o azeite e a essência de baunilha, misturar bem com um garfo. Juntar a tigela dos secos e misturar muito bem. Verter na forma e levar ao forno por cerca de 1 a 1:15 hora, ou até que inserindo um palito ele saia limpo.
- Deixar esfriar um pouco e retirar da forma, colocar sobre uma grade até esfriar completamente. Conservar em recipiente fechado.
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