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Ingredientes
- 250 Gramas de linguine negro
- 2 Colheres de sopa de azeite
- Raspas de um limão siciliano
- Um punhado de folhas de coentro (em substituição usar salsinha)
- 150 Gramas de queijo mascarpone
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Queijo parmesão ralado em lascas
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa em água e sal. Escorra. Reserve.
- Numa panela ou frigideira alta aquecer o azeite e colocar nele as raspas de limão, abaixar o fogo, juntar a massa cozida al dente e o mascarporne e envolver tudo, incorpore o coentro, lascas de parmesão, pimenta, misture bem, verifique o sal e se necessário salpique e misture. Sirva de seguida polvilhando lascas do parmesão sobre a massa no prato.
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