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Ingredientes
- 250 Gramas de tamboril em cubos
- 150 Gramas de cenoura cortada em tirinhas
- 300 Gramas de rebentos (brotos) de feijão
- 150 Gramas de linguine negro
- 1 Xícara de água
- Folhinhas de coentros
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Pimenta vermelha picadinha
- 1 Dente de alho ralado
- 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 Cubo de caldo de peixe
- 1 Xícara de água
Modo de Preparo
- Temperar o peixe com sal (pouco) e pimenta do reino e levar a geladeira por 30 minutos.
- Colocar o azeite numa pequena panela, juntar o alho e a pimenta vermelha picadinha, levar a fogo médio até dourar o alho. Juntar a água e o cubo de caldo de peixe, assim que ferver juntar os cubos de peixe. Cozinhar em chama baixa até o peixe estar cozido. Reservar.
- Cozinhar a massa al dente em água abundante e com um pouco de sal. Escorrer a água. Reservar.
- Numa panela grande colocar o caldo do cozimento do peixe e levar a fogo bem alto, juntar o broto de feijão e cenoura, e misturar até estar tudo bem aquecido. Não é para cozinhar é apenas para aquecer. Os legumes deverão ficar al dente. Juntar esse preparado com a massa, acrescentar o peixe, misturar. Colocar numa tigela, decorar com folhinhas de coentros. Servir.
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