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Prato deliciosamente saboroso e picante, porém para quem não ama o picante com eu amo, deve eliminar a pasta de soja picante e trocar por mais molho de soja. Ah! Mas tem que usar a malagueta verde, porque senão a receita perde toda a essência.

Ingredientes – para quatro pessoas

• 230 Gramas de massa soba
• 275 Gramas de bifes (filés) de frango
• Sal grosso
• Punhado de folhas de coentros
• 1 1/2 Colher de sopa de pasta de soja picante
• 1 Cebola finamente picada
• 1 Pimentão (pimento) vermelho cortado em fatias finas – eu uso sempre sem pele, acho a pele muito indigesta e também porque fica mais adocicado sem a pele
• 1 Cenoura descascada e fatiada finamente
• Água quente q.b.
• 1 Malagueta verde fresca, sem a parte branca, sementes e talo, finamente fatiada
• 150 Gramas de brotos de feijões frescos, já limpos das pontas
• Azeite q.b.
• 3 Colheres de sopa de molho de soja
• 1 Colher de sopa de óleo de sésamo (gergelim)

Modo de Preparo

1. Por água para ferver numa panela grande.
2. Salpicar ligeiramente o frango com sal grosso e besuntar com azeite. Grelhar. Cortar. Temperar com as raspas da lima. Reservar.
3. Por a massa a cozer na água fervente e acrescentar um pouco de sal.
4. Aquecer um pouco de azeite numa panela wok. Juntar a cebola e quando estiver já dourada acrescentar a malagueta, cenoura e pimentos. Misturar por cerca de 1 minuto. Temperar com a pasta de soja, molho de soja e com o óleo de sésamo. Cozinhar por cerca de 2-3 minutos.
5. Enquanto isto escorra a água da massa e junte a panela com os legumes. Juntar também os brotos de feijões. Misturar e juntar algumas colheres de sopa de água quente, cerca de 6. Acrescentar as folhas de coentros, misturar.
6. Servir.

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