Além dos benefícios da espirulina a massa fica deliciosa demais e bonita.
Ingredientes para 2 pessoas
A massa:
- 100 gramas de farinha tipo 00
- 5 gramas de espirulina em pó
- 1 ovo tamanho médio
O molho:
- 500 gramas de amêijoas
- 150 gramas de camarões, sem casca e sem vísceras
- 30 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca picadinha, à gosto
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde)
- Folhas frescas de coentros, à gosto
Modo de preparo
- Começar fazendo a massa: Colocar a farinha e a espirulina em um pequeno recipiente. Misturar bem. Colocar essa mistura em um processador de alimentos. Juntar o ovo. Processar até obter uma massa uniforme. Embrulhar a massa em filme plástico aderente e deixar descansar por 30 minutos.
- Forrar um tabuleiro com papel toalha (papel de cozinha).
- Dividir a massa em 2 partes. Pegar metade da massa para trabalhar e guardar o restante embrulhado no filme.
- Passar essa metade da massa pela parte mais grossa da máquina (que no caso da máquina atual que uso é o 7). Continuar passando até chegar ao nível 3. Recortar as bordas da massa. Colocar as bordas dentro do saco com o restante da massa. Cortar a massa em largura de tagliatelle. Colocar no tabuleiro forrado com papel de cozinha. Repetir o processo até terminar toda a massa. Reservar.
- Para fazer o molho:
- Começar passando as amêijoas por água fria até estarem limpas. Colocar em recipiente com tampa. Cobrir com água fria e juntar sal até a água estar salgada. Tampar o recipiente e levar ao refrigerador até o momento de ser usada.
- Colocar as amêijoas em uma peneira e deixar escorrer muito bem a água. Secar os camarões com papel de cozinha (papel toalha).
- Entretanto colocar a massa para cozinhar em água fervente em abundância com sal.
- Colocar o azeite em uma panela e levar ao fogão em temperatura média. Quando o azeite começar a borbulhar juntar o alho e a pimenta. Refogar até o alho alourar bem. Juntar os camarões e saltear até ficarem levemente rosados. Acrescentar as ameijoas e continuar salteando até todas se abrirem.
- Retirar as cascas de amêijoas que se soltarem das amêijoas.
- Por fim, estando a massa cozida escorrer a água e juntar o molho. Acrescentar as folhas de coentro. Misturar.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
