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Pães e RoscasSaudáveis

Pão com milho de painço (millet)

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Ingredientes

  • 160 Gramas de Millet160 Gramas de Millet
  • 320 Ml de água
  • 20 Gramas de fermento bilógico fresco
  • 18 Gramas (1 colher de sopa) de mel
  • 240 Gramas (2 xícaras de chá) de farinha de trigo integral
  • 240 Gramas (2 xícaras de chá) de farinha de trigo branca + farinha extra para polvilhar
  • 20 Gramas (1 colher de sopa bem cheia) de manteiga amolecida no micro-ondas, ou margarina
  • 1 Colher de sopa de óleo de oliva + azeite para untar
  • 10 Gramas de sal

Modo de Preparo

  1. Na véspera colocar o millet numa peneira e lavar em água corrente. Colocar então numa tigela e juntar a água. Cobrir a tigela.
  2. No dia seguinte escorrer a água para dentro de uma tigela grande e levar ao micro-ondas até estar morna. A seguir juntar o fermento, o mel, a manteiga, o azeite e o sal. Misturar. Acrescentar o millet e juntar aos poucos a farinha integral e a seguir a farinha branca. Quando não conseguir mais mexer com a colher de pau, transferir para uma bancada limpa e polvilhada com o resto da farinha. Sovar a massa por cerca de 10 minutos, até desgrudar das mãos.
  3. Untar uma tigela com azeite e colocar a massa. Deixar descansar por 60 minutos ou até dobrar de volume.
  4. Polvilhar novamente a bancada com farinha e dividir a massa em 20 pedaços, com cerca de 50 gramas cada.
  5. Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, ou untar e polvilhar com farinha.
  6. Modelar os pães. Dispor nos tabuleiros mantendo distância para crescerem. Novamente deixar crescer até dobrar de volume (cerca de uma hora).
  7. Pré-aquecer o forno em temperatura média por cerca de 15 minutos. Assar os pães por 20 minutos ou até que estejam bem cozidos.
  8. Rendimento: 20 pãezinhos.

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