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Ingredientes
- 500 Gramas de farinha de kamut
- 1 Colher de chá de flor de sal ou 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 Colher de chá de açúcar mascavo
- 1 ¼ Colher de chá de fermento biológico seco
- 375 Ml de água morna
- 3 Colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de Preparo
- Colocar numa tigela a água morna, o fermento, o açúcar e o sal. Juntar aos poucos (misturando com uma colher de pau) a farinha de kamut (apenas cerca de 400 gramas, até que não esteja muito pegajosa). Cobrir a tigela e deixar repousando por 20 minutos.
- Após esse tempo de puxões na borda da massa e aperte o centro da massa. Cubra novamente e deixa descansar por 10 minutos.
- Puxe a massa novamente, porém no sentido inverso, ou seja, dobrando a massa para dentro e novamente aperte o centro da massa. Após 10 minutos separe uma colher bem cheia da farinha e reserve.
- Sobre uma superfície limpa e plana polvilhe o restante da farinha, junte a massa e sove até obter uma massa lisa.
- Untar uma tigela com uma colher de óleo e colocar nela a massa. Tapar a tigela e deixar em ambiente ligeiramente aquecido para crescer até dobrar de volume.
- Untar uma forma grande para pão com 1 colher de sopa do óleo e polvilhar com parte da farinha reservada. Colocar na bancada limpa a última colher de sopa do óleo e por cima dela a massa. Sovar até que tenha absorvido todo o óleo. Modelar o pão, colocar na forma e polvilhar com o restante da farinha.
- Deixar descansar mais uma hora, ou até que dobre de volume.
- Assar em forno pré aquecido em temperatura média/alta por 30 minutos, ou então até que batendo no fundo do pão soe oco. Deixar em grade até esfriar.
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