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Salada com muito frescor, muito saudável e com um imenso sabor.

Eu sirvo como prato único para 2 pessoas.

Ingredientes

• 120 gramas de massa curta
• 50 gramas de pimentão (pimentos) vermelho sem pele, cozido no vapor – picado em cubos
• 25 gramas de azeitonas pretas picadas
• 25 gramas de azeitonas verdes picadas
• 70 gramas de grão-de-bico cozido e sem pele
• 70 gramas de queijo feta picado
• 70 gramas de pepino (resfriado), sem miolo, cortado em pequenos cubos
• 50 gramas de tomates pequenos resfriados, picados e sem sementes
• Azeite de oliva
• Sumo de limão
• Sal
• Pimenta moída na hora
• Hortelã fresca

Modo de preparo

1. Começar cozinhando a massa com água quente em abundância.
2. Escorrer a água e juntar um pouco de azeite para a massa não grudar. Deixar esfriar.
3. Colocar em uma tigela a massa, o pimentão, o grão-de-bico, as azeitonas, temperar com sumo de limão e pimenta. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador por no mínimo 40 minutos.
4. Colocar em um recipiente o tomate e o pepino. Temperar com sal, pimenta, sumo de limão e azeite. Misturar. Juntar na tigela com os outros ingredientes.
5. Acrescentar o queijo feta e a hortelã picada. Misturar.
6. Verificar a necessidade de colocar mais sal, ou azeite, ou sumo de limão, ou ainda pimenta.
7. Colocar em recipiente de ir a mesa. Servir.

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