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Ingredientes – para quatro pessoas

Carne Moida

• 250 gramas de carne moída – em Portugal se diz carne picada
• 80 Gramas de quinoa
• Sal
• 1/2 Maço pequeno de hortelã
• Pimenta do reino moída na hora
• Pimenta vermelha picada – usei pipi-piri
• 1 Cebola pequena
• 1 Colher de sopa de zaatar libanês – se não tiver usar sementes de sésamo (gergelim)
• Azeite de oliva

Cogumelos

• 300 Gramas de cogumelos pleurutos, ou outro que gostar mais
• 1 Cebola média picada
• 2 Dentes de alhos picadinho
• Pimenta vermelha picada – usei piri-piri
• Pimenta do reino moída na hora
• Sal
• Salsa picada
• 2 Colheres de sopa de azeite de oliva

Decorar

• 4 Ovos de codorna (codorniz)
• Sal
• Azeite

Modo de Preparo

Carne

1. Colocar numa panela 200 ml de água e levar ao fogo, quando ferver juntar a quinoa, 1/2 colher de chá de sal e um fio de azeite. Cozinhar por cerca de 8 minutos. Não deixar fiar macia demais, deve estar bem ao dente. Escorrer a água. Reservar.
2. Ligar o forno para aquecer em temperatura alta.
3. Colocar no processador de alimentos a cebola e a hortelã. Picar. Juntar a carne, pimenta vermelha, pimenta do reino, sal, zaatar ou sementes de sésamo. Processar. Juntar a quinoa (já fria) e processar novamente rapidamente, apenas para misturar. Ratificar os temperos. Dividir em 4 porções e moldar como se fosse hambúrguer. Besuntar ligeiramente com azeite e colocar em tabuleiro. Levar ao forno até que esteja assado.

Cogumelos

1. Lavar e picar os cogumelos.
2. Aquecer o azeite numa frigideira, juntar o alho, a cebola e a pimenta vermelha, quando dourar ligeiramente juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta do reino. Deixar cozinhar em fogo alto até estar macio. Juntar a salsa, misturar. Reservar.

Decoração

1. Quebrar os ovos de codorna, separadamente, salpicar com pitada de sal. Fritar em pequena frigideira untada com azeite.

Montagem

1. Colocar a carne moída assada em um prato, por cima colocar os cogumelos e decorar com o ovo. Servir.

Obs.: Como eu faço a maioria das minhas receitas de acordo com muitas coisas que leio ou que apenas vejo fotos, na hora de confeccionar sigo mais o meu instinto. Na minha casa moram meu marido e eu e as duas porções que restaram, eu aqueci no microondas no dia seguinte e continuaram muito gostosas. [/vc_column_text][/vc_column][vc_column column_padding=”padding-1-percent” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][image_with_animation image_url=”105″ alignment=”center” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][/vc_row]