[vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” bg_color=”#e94e3e” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][divider line_type=”No Line” custom_height=”10″][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” top_padding=”3%” bottom_padding=”4%” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”2/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][image_with_animation image_url=”2332″ alignment=”center” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][vc_column_text]

Ingredientes – para duas pessoas

Massa

• 300 Gramas de massa fresca de espaguete, ou 200 gramas de massa seca
• Sal

Almôndega

• 150 Gramas de peito de frango
• 1 Colher de sopa generosa de aveia em flocos finos
• 1/2 Colher de sopa de azeite de oliva
• Raspas de 1/4 de limão tamanho médio
• 1 Colher de sopa caldo de limão
• Pimenta do reino
• Sal
• Pedaço de malagueta fresca picada
• 1 Colher de sopa rasa de folhas de tomilho fresco

Aspargos

• 1/2 Maço de aspargos verdes frescos, ou 5 aspargos grandes

Molho

• 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
• Pedaço de malagueta vermelha fresca picada
• 3 Dentes de alhos ralados
• 1 Colher de sopa de raspas de limão
• 1 Colher de sopa de alcaparras picadas
• 3 Colheres de sopa de vinho branco seco
• Pimenta do reino
• 5 Colheres de sopa de caldo de limão
• Pequeno punhado de folhas de salsa picada
• Pequeno punhado de folhas de manjericão picado

Modo de Preparo

Almôndega

1. Picar o frango, temperar com sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, raspas de limão e folhas de tomilho. Colocar essa mistura em um pequeno processador. Juntar o azeite, limão e a aveia.
2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Fazer pequenas almôndegas e colocar no tabuleiro. Levar para assar em forno médio até estarem douradas.

Aspargos

1. Lavar os aspargos. Dobra-los na mão para ver onde se quebra naturalmente. A parte de baixo tende a ser dura e então deve ser descascada. Caso os aspargos sejam finos não há necessidade de descascar pois a casca não será rija.
2. Colocar água em uma panela para ferver.Colocar em um recipiente água com gelo.
3. Quando a água ferver juntar um pouco de sal e acrescentar os aspargos. Deixar cozer até estar al dente. Retirar da água e colocar no recipiente com a água gelada, assim vai parar o cozimento e realçar a cor. Retirar da água. Reservar.

Massa

1. Levar a massa para cozinhar al dente em água fervente com sal

Molho

1. Colocar numa frigideira alta e grande o azeite e levar ao fogo,
   quando começar a aquecer juntar o alho, a malagueta e as raspas de limão, quando começar a dourar juntar as almôndegas e as alcaparras, saltear um pouco, juntar o vinho, deixar evaporar um pouco. Acrescentar os aspargos. Temperar tudo com pimenta do reino. Juntar o caldo de limão e cerca de 1/2 concha da água da cozedura da massa.
2. Escorrer o macarrão. Juntar na frigideira com o molho, acrescentar as ervas. Misturar. Servir.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column column_padding=”padding-1-percent” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][image_with_animation image_url=”105″ alignment=”center” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][/vc_row]