Uma salada muito saborosa, saudável e muito fácil de fazer.
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 gramas de arroz negro
- 100 gramas de carne seca, cozida e desfiada
- 50 gramas de tomate assado (seco), conservado no refrigerador com azeite e ervas
- 40 gramas de mix de minis pimentos (pimentões) laranja, amarelo, vermelho, cozidos no vapor e picados em cubos
- Juntamente com os minis pimentos cozinhar um pedaço de pimenta amarela, ou vermelha, fresca
- Azeite de oliva q.b. (usar azeite do tomate assado (seco)
- Folhas de tomilho fresco
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde), moídos na hora
- 150 gramas de queijo coalho, cortado em pequenos cubos
Modo de preparo
- Cozinhar o arroz com um pouco de sal, uma colher de chá do azeite (do tomate assado) e água quente. A água deve ser colocada aos poucos para o arroz não perder a cor. Demora cerca de 1 hora para ficar bom. Estando cozido no ponto que desejar escorrer alguma água que restar e colocar o arroz em uma tigela. Juntar a carne seca desfiada e mais azeite do tomate assado. Misturar. Deixar esfriar.
- Enquanto cozinha o arroz também cozinhar o os minis pimentos e a pimenta amarela ou vermelha. Deixar esfriar.
- Para grelhar o queijo eu aqueço muito bem uma frigideira e coloco os cubos de queijo. Salteio rapidamente até o queijo estar ligeiramente tostado. Retirar da frigideira e deixar esfriar.
- Quando o arroz estiver totalmente frio (temperatura ambiente), juntar os mini pimentos e a pimenta amarela ou vermelha (picar antes de adicionar), a mistura de grãos de pimentas e as folhas de tomilho fresco. Misturar. Colocar em recipiente de ir a mesa.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
