Muito gostoso e muito fácil de fazer.
Ingredientes
- 80 gramas de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 100 gramas de açúcar demerara, ou açúcar mascavo (mascavado) claro
- 150 gramas de farinha de centeio
- 50 gramas de coco ralado desidratado, sem açúcar
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- Numa tigela bater com uma colher de pau a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Juntar o ovo. Adicionar a farinha de centeio, o coco, e o bicarbonato. Amassar até obter uma massa homogénea. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador por 60 minutos.
- Pré aquecer o forno em temperatura média por 15 minutos.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
- Fazer bolinhas pequenas, com 12 gramas cada, e achatar, colocar no tabuleiro mantendo um pouco de distância entre elas. Levar a assar por cerca de 15 minutos, ou até estarem alouradas.
- Retirar do forno e deixar esfriar no próprio tabuleiro.
- Conservar em recipiente de lata ou vidro.
