Essa sopa fica maravilhosa feita com diversos tipos de carne.
Pode ser com sobras de carne assada (desfiada), seja de porco ou de boi. Ou então com sobras de linguiça assada picada. Já fiz de muitas formas e todas ficaram muito boas. Ah! Já fiz também com sobras de bochechas de porco assadas e desfiadas. Hoje fiz com pernil defumado cozido e desfiado (já tinha feito antes).
Ingredientes para 2 pessoas
- 350 gramas de grão de bico cozido (al dente) e sem pele
- 150 gramas de ervilhas frescas congeladas
- 150 gramas de pernil cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de alho
- Pimenta caiena – ou pimenta vermelha fresca picada
- Pimenta do reino moída na hora
- Sal
- 600 ml de caldo de carne caseiro
- Sumo de limão para temperar a sopa – temperar a gosto
- Salsa
Modo de preparo
- Colocar o azeite em uma panela, juntar a cebola e o alho e levar a fogo médio. Refogar até a cebola estar bem transparente.
- A seguir juntar a carne, o grão e a ervilha.
- Cobrir com o caldo de carne, temperar com sal e pimentas caiena e do reino.
- Cozinhar até o grão estar ligeiramente macio. Temperar com sumo de limão. Servir polvilhada com salsa.
- Se usar a pimenta vermelha fresca ela deve ser refogada juntamente com a cebola e o alho.
