Fica muito maravilhoso esse arroz, além de ser muito saudável. Extremamente fácil de fazer.

Ingredientes para 2 pessoas

• 200 gramas de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
• 100 gramas de arroz
• 30 ml de azeite de oliva
• 1 ½ colher de chá de alho ralado
• 80 gramas de cebola picadinha
• Pimenta vermelha picada, à gosto
• Sal
• Água quente q.b.
• 30 gramas de azeitonas pretas, sem caroços, picadas
• Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora
• ½ colher de chá de sementes de coentro, moídas na hora
• 1/2 colher de chá de curcuma (açafrão da terra)
• ½ colher de chá de noz-moscada, ralada na hora
• 50 gramas de pimento (pimentão) sem pele, cortado em cubos
• 50 gramas de uvas passas cortadas ao meio

Modo de preparo

1. Começar colocando o azeite, o alho, a pimenta vermelha em uma frigideira alta, de tamanho médio. Levar ao fogão em temperatura média. Refogar até o alho alourar. A seguir acrescentar o arroz e refogar um pouco. Juntar o bacalhau e refogar mais um pouco. Juntar água quente. Acrescentar as azeitonas. Temperar com a mistura de grãos de pimentas, a curcuma, as sementes de coentros, a noz-moscada e sal (se preciso for). Cozinhar.
2. Quando o arroz estiver quase cozido acrescentar o pimentão.
3. Estando o arroz pronto juntar as uvas passas, misturar.
4. Servir na frigideira em que foi feito.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]