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Gostoso e saudável demais. Amei muito essa minha criação.
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 gramas de arroz negro
- 10 ml de azeite
- Caldo de legumes q.b. – faço com aipo (salsão), alho francês (alho porro), galhos de coentro fresco, mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora, pimenta vermelha fresca e cerca de 1 litro de água. Cozinho em temperatura média-baixa por 45 a 60 minutos e mantenho em temperatura baixa durante todo o tempo de cozedura do arroz.
- 10 gramas de alho negro, em conserva, picado
- Sal, à gosto
- 60 gramas de polpa de maracujá fresco
- Sal
- 135 gramas de salmão defumado (fumado) picado
Modo de preparo
- Colocar em uma panela (antiaderente) 10 ml de azeite, o alho e o arroz. Refogar em temperatura baixa até o arroz estar bem frito. Juntar 300 ml do caldo. Temperar com sal e cozinhar. Juntar mais caldo sempre que for preciso até adquirir o ponto de cozedura que desejar. Eu cozinho por cerca de 45 a 60 minutos.
- Estando o arroz cozido juntar o salmão (reservar um pouquinho para decorar.
- Juntar o maracujá, também reservar um pouco para regar por cima.
- Misturar o arroz com o salmão e o maracujá. Dividir entre 2 pratos.
- Dividir o salmão reservado entre os 2 pratos e regar com o maracujá reservado.
- Servir.
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