Fica muito maravilhosa essa receita. Eu que nunca gostei de usar muito cominho e pela primeira vez comprei cominho preto me apaixonei. Ele é muito suave e extremamente saboroso. Super recomendo fazerem.
Ingredientes
- 500 gramas de batatas novas bem pequenas
- ½ colher de chá de sumo de gengibre fresco
- 15 ml de óleo vegetal de girassol
- Folhas de coentros frescos, à gosto
- Pimenta verde fresca, sem sementes, picada em finas fatias
- Sal
- ½ colher de chá de açafrão em pó
- ½ colher de chá de cominhos preto em grãos (ou à gosto), moídos na hora
- 250 gramas de iogurte natural
Modo de preparo
- Começar descascando as batatinhas. Lavar. Deixar na água. Reservar.
- Colocar o azeite em uma pequena frigideira, acrescentar a pimenta verde, levar ao fogão em temperatura baixa. Deixar estar no fogão até começar a aquecer bem. Reservar.
- Secar as batatinhas, temperar com sal. Passar o azeite com a pimenta por peneira sobre as batatinhas. Colocar em um saco apropriado para assar. Levar ao forno até as batatas estarem macias. Reservar.
- Colocar o iogurte em uma pequena panela juntamente com o sumo de gengibre, o açafrão em pó e os cominhos levar ao fogão em temperatura média. Temperar com sal e folhas de coentros. Colocar em recipiente de ir a mesa. Juntar as batatas. Moer mais um pouco de cominhos preto para decorar.
- Servir.
- Observação: Para obter o sumo de gengibre é muito simples. Tirar a pele do gengibre e ralar. Colocar em um pequeno espremedor e apertar bem para obter o sumo.
- Para quem gosta de comida muito picante pode adicionar as pimentas que foram fritas no óleo e usadas para dar sabor nas batatas.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
