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Delicioso bolo sem glúten, sem lactose e sem açúcar.

 Ingredientes

• 3 ovos
• 170 gramas de cenoura ralada
• 80 gramas de coco seco ralado sem açúcar
• 4 colheres de sopa (60 ml) de sumo de laranja
• 130 gramas de mel
• 30 gramas de óleo
• 40 gramas de farinha de alfarroba
• ½ colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de sopa (10 gramas de fermento em pó)
• Para untar e polvilhar: óleo e farinha de alfarroba

 Modo de preparo

1. Ligar o forno em temperatura moderada-média.
2. Untar uma forma pequena com fundo removível, polvilhar com farinha de alfarroba. Reservar.
3. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
4. Colocar na forma. Levar ao forno e assar até que enfiando um palito ele saia limpo. Cerca de 35 minutos.

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