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Ingredientes
- 3 Ovos
- 200 Gramas de mel
- 125 Gramas de óleo de coco
- 100 Gramas de iogurte grego
- 1 Colher de chá de vinagre de cidra
- 2 Colheres de chá de aroma de amêndoa
- 40 Gramas de farinha de alfarroba
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 250 Gramas de farinha de espelta integral
- 350 Gramas de courgette (abobrinha) ralada na parte grossa do ralador
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 70 Gramas de amêndoas laminadas
- Margarina para culinária para untar
- Farinha para polvilhar
Modo de Preparo
- Untar e polvilhar com farinha uma forma com 26 cm de diâmetro.
- Ligar o forno em temperatura moderada-média.
- Bater muito bem os ovos com o mel, o óleo de coco, o iogurte grego, o aroma de amêndoa e o vinagre.
- Juntar a canela, a alfarroba e a farinha de espelta, bater até estar homogêneo.
- Acrescentar a courgette ralada e misturar.
- Por fim juntar o fermento em pó, o bicarbonato e as amêndoas e misturar delicadamente.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
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