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Ingredientes
- 300 Gramas de miolo de camarão grande sem vísceras
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
Molho
- 80 Gramas de ketchup
- 2 Colheres de sopa de água
- 1 Colher de chá de vinagre de arroz
- 2 Colheres de chá de mirin
- 1 Colher de sopa de molho de soja
- 1 Colher de chá de gengibre fresco ralado, ou à gosto se preferir menos picante
- 1 Colher de chá de molho de pimenta (piripiri) picante, ou à gosto se preferir menos picante
Para polvilhar:
- Folhas de coentros
Modo de fazer
- Secar o camarão com papel de cozinha. Temperar com pouco sal e a pimenta. Reservar.
- Colocar em uma pequena panela todos os ingredientes do molho e levar ao fogo em chama baixa, até engrossar.
- Entretanto, colocar em uma frigideira o azeite e aquecer (chama grande e alta), juntar o camarão e saltear rapidamente, cerca de 4 minutos. Juntar o molho, deixar cozinhar por mais cerca de 1 minuto. Colocar em um prato de servir aquecido. Polvilhar o coentro.
- Servir com arroz branco. Eu sirvo com arroz basmati.
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