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Ingredientes

• 1 Kilo de abóbora descascada e cortada em pedaços pequenos – de preferência usar a abóbora butternut pois como é alongada tem menos sementes
• 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
• 200 Gramas de échalotes picadas, ou cebolas
• 2 Dentes de alho ralados
• Pimenta vermelha picada à gosto
• 1 Ramo de alecrim
• Folhas de sálvia
• 700 Ml de água quente
• Sal à gosto
• Pimenta do reino moída na hora à gosto
• Glutamato monossódico à gosto
• Curry à gosto
• Gengibre em pó à gosto
• Sementes de abóbora tostadas para polvilhar.

Modo de preparo

1. Forrar um tabuleiro com papel de forno molhado. Espalhar a abóbora e levar a forno médio e assar até estar bem macia. De tempo em tempo mexer.
2. Entretanto, colocar o azeite em uma panela, as échalotes, o alho e a pimenta vermelha. Levar ao fogo e refogar até a cebola estar alourada. Juntar o ramo de alecrim e as folhas de sálvias. Cobrir com a água e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
3. Tirar as ervas e descartar. Colocar no liquidificador juntamente com a abóbora assada e triturar tudo.
4. Colocar esse preparado na panela, temperar com o sal, a pimenta do reino, o glutamato monossódico, o gengibre e o curry. Levar ao fogo para aquecer. Se necessário juntar um pouco de água quente.
5. Servir polvilhado com as sementes de abóboras tostadas.

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