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Salada vegetariana para ser servida como prato único. Leva muito pouco tempo para ser feita, além de ser muito saudável e deliciosa.
Ingredientes para 2 pessoas que não sejam gulosas
- 125 gramas de tomates cereja cortados ao meio
- 40 gramas de cebola roxa finamente fatiada
- 125 gramas de minis pepinos cortados em rodelas grossas
- 50 gramas de azeitonas pretas sem caroços
- 125 gramas de alface iceberg (americana) cortada em tiras
- 130 gramas de queijo haloumi em fatias
- Molho: 30 ml de azeite de oliva
- 5 ml de vinagre de vinho tinto
- 5 ml de sumo de limão
- ½ colher de chá de chimichurri
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde, Jamaica), moídos na hora
Modo de preparo
- Aquecer uma frigideira com fundo grosso até estar quente. Tostar o queijo por 30 segundos a 1 minuto de cada lado. Reservar.
- Colocar todos os ingredientes do molho em um pequeno recipiente. Temperar com sal e os grãos de pimentas.
- Temperar a alface com um pouco do molho e colocar em uma travessa de ir a mesa.
- A seguir temperar o pepino com um pouco de molho e espalhar sobre a salada. Fazer o mesmo com o tomate e a cebola.
- A seguir espalhar as azeitonas e o queijo.
- Regar tudo com o restante do molho.
- Servir.
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