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Uma salada que além de saudável é extremamente fácil de fazer e maravilhosa.
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 gramas de lentilhas vermelhas
- 60 gramas de arroz parboilizado (vaporizado)
- 120 gramas de salmão defumado e picado
- 50 gramas de folhas de rúcula higienizada
- Sal
- Sumo de limão
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta moída na hora
Modo de preparo
- Lavar as lentilhas e cozinhar. Cozinhar al dente (cerca de 6 minutos) em água fervente, em abundância, com sal. Escorrer a água. Colocar em uma tigela. Juntar 1 colher de sopa de azeite de oliva. Misturar. Reservar.
- Cozinhar o arroz em água fervente (em abundância) com sal até estar macio, cerca de 20 minutos. Escorrer a água. Juntar 1 colher de sopa de azeite. Reservar.
- Estando bem frio o arroz e as lentilhas juntar os dois. Juntar o salmão. Temperar com limão, azeite e pimenta.
- A parte temperar a rúcula com um pouco de azeite, sal, limão e pimenta.
- Opção 1: Colocar toda a rúcula em uma travessa e por cima colocar o preparado anterior.
- Opção 2: Colocar um pouco da rúcula com o preparado. Misturar. Colocar o restante da rúcula em uma travessa e por cima colocar o preparado.
- Servir.
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