Realmente é uma salada extremamente deliciosa, saudável e muito fácil de fazer.
Ingredientes para duas pessoas
Para a salada:
- 1 manga ligeiramente madura, porém, não muito, precisa estar ainda firme (estar de vez), descascada e cortada em pedaços – usar manga tommy ou palmer
- 5 tomates cerejas cortados ao meio
- 45 gramas de chalotas roxas fatiadas finamente
- 10 gramas de sementes de sésamo (gergelim) preto, tostado
- 50 gramas de castanhas de caju torradas com pimenta vermelha em pó
- Azeite de oliva, à gosto
- Sumo de limão taiti (lima ácida), à gosto
- Folhas de coentros, à gosto
- Molho de pimenta verde ou vermelha, à gosto – gosto de usar molho picante japapeño verde
- Sal, à gosto
Os Camarões:
- 200 gramas de camarões, sem cascas e sem vísceras, tamanho médio à grande (20/30), cortados ao meio
- 15 ml de azeite de oliva
- ½ colher de chá de alho desidratado em flocos, ou em pó
- Mistura de grãos de pimentas (preta, verde, branca, rosa)
- Pitada de pimenta caiena em pó
- Sal, à gosto
Modo de preparo
- Temperar os camarões com sal, o alho em flocos, a mistura de grãos de pimenta e a pitada de pimenta caiena.
- Colocar o azeite em uma frigideira e levar ao fogão em temperatura ligeiramente alta. Estando o azeite aquecido juntar o camarão e saltear até estar bem rosado. Polvilhar um pouco das sementes de sésamo. Reservar.
- Colocar em uma tigela a manga, os tomates, a chalota, o restante das sementes de sésamo e a castanha de caju. Acrescentar o azeite de oliva, sumo de limão e o molho de pimenta. Temperar à gosto com sal (pouco). Misturar.
- Acrescentar os camarões, novamente misturar. Colocar em recipiente de ir a mesa.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
