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Ingredientes
- 1 Xícara de chá de quinoa mista em grãos
- 50 Gramas de rúcula
- 2 Tangerinas
- 4 Colheres de sopa (30 gramas) de nozes picadas e ligeiramente tostadas
- Azeite de oliva
- Caldo de limão
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
- Lavar a quinoa em água corrente. Reservar. Ferver água e juntar a quinoa e cozinhar por 12 minutos, acrescentar uma colher rasa de sal e cozinhar por mais 3 minutos. Escorrer numa peneira, transferir para uma tigela. Reservar.
- Quando esfriar a quinoa, juntar um pouco de limão, azeite e pimenta, misturar. Por cima colocar a rúcula, rasgada grosseiramente. Antes de misturar, salpicar com sal (muito pouco), e temperar com limão, azeite e pimenta. Misturar tudo e colocar numa travessa.
- Descascar as tangerinas e dispor os gomos sobre a quinoa com a rúcula, espalhar as nozes. Servir.
Dica: Para tostar as nozes colocar em uma pequena frigideira e levar ao fogo em chama mínima sacudindo sempre.
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