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Ingredientes – para duas pessoas
- ½ Xícara de chá de quinoa em grãos
- Raspas de 1 limão (siciliano) pequeno
- 2 Colheres de sopa de caldo de limão
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 Tomate, sem sementes, cortado em cubos
- 1 Colher de sopa bem cheia de hortelã picadinha
- 2 Colheres de sopa bem cheias de salsa picadinha
- ½ Cebola roxa picadinha e cubinhos
- ½ Penino cortado em cubinhos
Modo de Preparo
- Colocar água numa pequena panela e quando ferver juntar a quinoa lavada. Cozinhar por cerca de 12 minutos. Escorrer a água e deixar esfriar. Em regiões quentes levar a geladeira por cerca de 15 minutos depois que esfriar.
- Estando já fria junte o restante dos ingredientes e sirva imediatamente.
- Não fazer quantidade maior do que vai consumir de imediato pois só é gostosa fresquinha.
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