Essa salada deliciosa, muito fácil de fazer e saudável eu sirvo como prato único.
Ingredientes para 2 pessoas
- 80 gramas de bulgur
- 15 gramas de rúcula
- 30 gramas de pimento (pimentão) sem pele, cozido no vapor
- 35 gramas de queijo feta em cubos
- 65 gramas de presunto cozido (fiambre)
- 10 azeitonas pretas sem caroço picadas em rodelas
- Pimenta vermelha fresca, sem sementes, picadinhas
- 2 colheres de chá de sumo de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (rosa, verde, branca, preta e jamaica) moídas na hora
- 10 gramas de pinholes tostados para polvilhar
Modo de preparo
- Colocar a quinoa em uma quinoa e lavar. Colocar em uma tigela e cobrir com 250 ml de água quente. Deixar repousando por 10 minutos. Colocar na peneira para escorrer totalmente a água. Deixar esfriar bem.
- Colocar na tigela e juntar o restante dos ingredientes. Temperar. Misturar. Servir.
