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Aqui em casa gostamos imensamente. Meu marido disse que faria muito sucesso em qualquer restaurante.

Ingredientes ara 2 pessoas

• 1 posta (com cerca de 450 gramas) de bacalhau demolhado
• 100 gramas de chouriço de carne
• 100 gramas de morcela
• Sal, à gosto
• 1 folha de louro
• 1 cebola inteira
• Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde e rosa), moídas moídas na hora, à gosto
• Pedaço de pimenta vermelha fresca, à gosto
• 1 colher de chá de alho ralado
• 20 ml de azeite de oliva
• 100 gramas de cenoura, cortada em rodelas
• 2 folhas de couve-portuguesa ou couve-lombarda, rasgadas
• 500 gramas de feijão manteiga cozido, com o caldo
• Folhas de salsa

Modo de preparo

1. Começar tirando a pele (tripa) do chouriço a da morcela. A seguir cozinhar em água fervente com sal (pouco), mistura de grãos de pimenta, a pimenta vermelha fresca e metade da cebola inteira, por 30 minutos. A seguir adicionar o bacalhau, retirar do fogão e manter tapado por 20 minutos.
2. Coar todos os ingredientes. Preservar a água.
3. Retirar a pele e as espinhas do bacalhau. Colocar em um recipiente e cobrir com parte da água preservada.
4. Retirar a pimenta vermelha dos ingredientes coados. Tirar a descartar as sementes, picar. Reservar.
5. Entretanto, colocar o azeite em uma panela juntamente com o alho e o restante da cebola fatiada. Quando o alho estiver bem alourado juntar a cenoura e refogar mais um pouco. Juntar o feijão escorrido (preservar o caldo), a pimenta vermelha e refogar mais um pouco.
6. Cortar o chouriço e a morcela em rodelas e juntar na panela com o feijão. Acrescentar o caldo reservado e cozinhar em temperatura bem baixa por 20 minutos.
7. Enquanto isso juntar na panela que cozinhou o chouriço e a morcela o restante da água preservada, adicionar a couve e um pouco mais de sal e se preciso mais água quente. Cozinhar até estar macia. Retirar na água adicionar na panela em que está cozinhando a feijoada. Misturar.
8. Ratificar os temperos.
9. Polvilhar folhas de salsa. Servir.

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