Façam essa receitinha muito simples, porém muito saudável e deliciosa demais.
Ingredientes para 2 pessoas, como prato único
- 2 abobrinhas (courgettes) pequenas (aproximadamente 500 gramas)
- 10 ml de azeite de oliva
- 4 gramas de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca, picadinha – ao gosto
- Pitada generosa de noz-moscada, moída na hora
- Misturas de grãos de pimentas (preta, rosa, verde, branca), moídas na hora – ao gosto
- 30 gramas de queijo grana padano, ou parmesão, ralado na hora
- 200 gramas de ricota fresca
- Sal, ao gosto
- 5 gramas de tempero zaatar
Modo de preparo
- Começar cortando as abobrinhas ao meio e retirando todo o miolo central (a parte com sementes). Picar de forma bem miúda.
- Polvilhar sal (pouco) dentro das abobrinhas. Deixar repousar por 5 minutos. A seguir virar e deixar repousar para escorrer o líquido.
- Colocar o azeite, a pimenta vermelha e o alho ralado em uma frigideira e levar ao fogão em temperatura media, até alourar bem. Acrescentar o miolo da abobrinha e cozinhar, temperatura alta até murchar e secar a parte líquida. Mexer o tempo todo. Reservar até esfriar totalmente.
- Colocar o miolo da abobrinha (já frio) numa tigela. Juntar a ricota. Temperar com o zaatar, a noz-moscada e a mistura de grãos de pimentas. Corrija o sal se necessário.
- Secar com papel toalha (papel de cozinha) dentro das abobrinhas.
- Rechear as abobrinhas e finalizar com queijo grana padano ou parmesão ralado grosso. Leve ao forno médio por cerca de 8 minutos.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
