Simples, muito fácil de fazer, maravilhoso. Faço o molho com uma pitada generosa da mistura de pó de caril de minha criação.
Ingredientes para 2 pessoas
- 400 gramas de bacalhau salgado desfiado grande
- Folhas de louro
- 250 gramas de batatas picadas em pequenos cubos
- 90 gramas de chalotas, cortadas em fatias
- 15 gramas de manteiga derretida
- 200 gramas de requeijão tipo catupiry
- 50 gramas de leite
- Pitada generosa (1/4 colher de chá) de mistura caseira para caril (receita aqui)
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora, ao gosto
- 50 gramas de queijo grana padano ralado grosso
Modo de preparo
- Demolhar o bacalhau. Cozinhar juntamente com as folhas de louro. Escorrer a água do cozimento, porém preservar para cozinhar a batata nessa água.
- Cozinhar a batata.
- Enquanto cozinha a batata desfiar o bacalhau bem pequeno.
- Misturar a batata com o bacalhau, a manteiga derretida e as chalotas. Temperar com a mistura de grãos de pimentas. Misturar. Espalhar essa mistura no refratário. Reservar.
- Colocar o requeijão tipo catupiry numa pequena panela. Juntar o leite e a mistura caseira para caril. Levar ao fogão até derreter o requeijão. Espalhar essa mistura sobre o preparado no refratário. Polvilhar o queijo grana padano.
- Levar ao forno pré-aquecido (200 ºC) até gratinar.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
