Impossível não adorar essa receita tão fácil de fazer e tão saudável.
Prato para ser servido como único.
Ingredientes para 2 pessoas
- 220 gramas de bacalhau demolhado, cozido e desfeito em lascas
- 120 gramas de courgette (abobrinha verde) picada em formato de meia-lua
- 80 gramas de ervilhas frescas, congeladas e descongeladas, cozidas em água com sal
- 165 gramas de tomate fatiado em rodelas
- 40 gramas de queijo pecorino, ou outro queijo que preferir
- 55 gramas de chalotas roxas finamente fatiada
- 55 gramas de alho francês (alho-porró), picado em rodelas finas
- 1 ½ colher de chá de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca, finamente fatiada
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora
- 25 ml de azeite de oliva
- Salsa fresca ou coentros
Modo de preparo
- Colocar em uma frigideira alta (antiaderente e de fundo grosso) o azeite juntamente com o alho ralado, levar ao fogão, temperatura média. Quando o alho começar a alourar juntar as chalotas, o alho francês e a pimenta vermelha. Refogar até os vegetais estarem bem murchos. Acrescentar o bacalhau e refogar mais um pouco. Juntar a abobrinha. Misturar. Temperar com a mistura de grãos de pimentas. Refogar até a abobrinha estar al dente. Acrescentar a ervilha. Misturar. Temperar com sal e mais mistura de grãos de pimentas, se achar necessário. Misturar. Baixar a temperatura para baixa. Tampar a frigideira. Reservar.
- Temperar o tomate com a mistura de grãos de pimentas. Colocar o tomate sobre a mistura na frigideira.
- Polvilhar o queijo ralado sobre o tomate. Tampar a frigideira e deixar até o queijo derreter. Polvilhar a erva.
- Servir de imediato.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
