Essa salada muito saudável é perfeita para ser feita em dias quentes pois tem muito frescor.
Ingredientes para servir 2 pessoas como prato único ou 4 pessoas como entrada.
- 250 gramas de favas frescas congeladas (com casca)
- 125 gramas de pepino (refrigerado) com casca com casca fina e lisa, picado em cubos
- 100 gramas de tomate (refrigerado) picadinho sem sementes
- 60 gramas de queijo feta picado em cubos
- 50 gramas de cebola picada finamente
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Mistura de grãos de pimentas (branca, preta, verde, rosa, jamaica) moídas na hora
- Hortelã bem picadinha à gosto
- Sal
Modo de preparo
- Colocar as favas em um recipiente e cobrir com água fervente em abundância. Deixar repousar por 1 minuto. Escorrer a água. Tirar as cascas das favas.
- Colocar as favas em uma pequena panela, cobrir com água quente, juntar um pouco de sal, levar ao fogão, quando a água ferver cozinhar por 2 minutos. Passar por água fria. Escorrer muito bem a água. Colocar as favas em um recipiente com tampa e levar ao refrigerador por no mínimo 30 minutos.
- Colocar a cebola cortada em um recipiente com água bem gelada (pode usar pedras de gelo). Deixar de molho por no mínimo 20 minutos. Quando for utilizar retirar da água e espremer muito bem.
- Colocar em uma tigela todos os ingredientes, exceto o sal e a pimenta. Temperar com sal (pouco) e a pimenta. Misturar. Servir.
