Pão com mistura de farinhas e sementes

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Pão com mistura de farinhas e sementes. Esse pão fica realmente muito fofo e delicioso

Ingredientes

200 Gramas de farinha de espelta integral
100 Gramas de farinha de trigo integral
100 Gramas de farinha tipo 65
100 Gramas de farinha de centeio integral
1 Colher de sopa rasa de açúcar
10 Gramas de sal
20 Gramas de sementes de sésamo (gergelim)
20 Gramas de sementes de abóbora
20 Gramas de sementes de girassol
20 Gramas de sementes de chia
250 Ml de água morna
25 Gramas de fermento biológico fresco
60 Ml de azeite de oliva

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela. Reservar.
Diluir o fermento na água morna, juntar na tigela com os secos juntamente com o azeite. Amassar.
Transferir para uma bancada e sovar por alguns minutos, até que não esteja mais grudando nas mãos.
Untar com azeite a tigela em que amassou, colocar nela a massa, cobrir e deixar repousando por cerca de 60 minutos ou até dobrar de volume.
Untar uma forma grande para pão, polvilhar com farinha de trigo integral.
Sovar novamente a massa. Modelar o pão e colocar na forma.
Deixar novamente descansando, por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pré-aquecer o forno em 250 graus por 15 minutos, tendo um tabuleiro na parte debaixo. Após os 15 minutos despejar um copo de água fria no tabuleiro. Baixar a temperatura para 180 graus e assar o pão por 30 minutos ou até que batendo no fundo soar oco.
Retirar da forma e deixar esfriar sobre uma grade.

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