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Ingredientes

• 325 Gramas de carne de porco, magra, cortada em tiras, temperada com ½ colher (rasa) de chá de sal
• Sal
• 100 Gramas de vagem de feijões verde cortado no sentido transversal
• 100 Gramas de cogumelos em conserva, cortados ao meio
• 1/2 Colher de sobremesa de puré de tamarindo
• 2 Colheres de sopa de molho golden mountain
• 100 Gramas de chalotas, descascadas, cortadas em cruz e separadas – em substituição usar cebolas bem pequenas
• 2 Colheres de sopa de óleo de sésamo (gergelim)
• 1 Colher de sopa de óleo de girassol
• Malagueta vermelha fresca, sem sementes, picadinha
• 3 Colheres de chá de molho de pimenta agridoce (molho tailandês)
• 4 Filés de anchova picadas
• 3 Colheres de sopa de água fervendo
• 160 Gramas de noodles secos
• 1 Punhado de folhas de coentro

Modo de Preparo

1. Colocar água para cozinhar a massa.
2. Aquecer (chama alta) o óleo de girassol numa panela wok, colocar nela a carne de porco com a malagueta picada e saltear até dourar a carne. Juntar as anchovas. Misturar.
3. Juntar as chalotas, saltear até murchar. Juntar o feijão-verde e o óleo de sésamo, saltear por 1 minuto.
4. Diluir o puré de tamarindo no molho golden mountain e juntar na wok. Acrescentar as 3 colheres de água fervendo, o molho tailandês e os cogumelos. Abaixar o fogo.
5. Ao iniciar o processo do item 3 por a massa para cozinhar na água fervendo com um pouco de sal.
6. Estando a massa cozida escorrer a água e juntar na wok. Acrescentar as folhas de coentro. Envolver tudo. Servir.

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