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Ingredientes
- 2 Postas de bacalhau (700 gramas)
- 500 Gramas de batatinhas pequenas
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 Cebola
- 1 Colher de chá de alho ralado
- 1 Colher de sopa bem cheia de gengibre fresco ralado
- Pimenta vermelha picadinha
- 2 Tomates sem pele em cubos
- 200 Ml de leite de coco
- ½ Colher de chá de açafrão em pó
- ½ Colher de chá de caril em pó
Modo de Preparo
- Descascar as batatinhas, coloca-las em água. Reservar.
- Ferver rapidamente o bacalhau. Retirar da água, esperar esfriar um pouco e tomando cuidado para não desfazer as postas, limpe-as de peles e espinhas. Reservar.
- Na mesma água cozer as batatinhas. Não cozinhar muito, pois o cozimento final deverá ser no molho. Reservar.
- Colocar o azeite numa panela, juntar o alho, cebola e o gengibre, refogar. Acrescentar a pimenta, os tomates, o leite de coco, o açafrão e o caril em pó. Juntar as batatinhas, tapar a frigideira e abaixar o fogo. Depois de cerca de 12 minutos junte as postas de bacalhau e cozinhar por mais cerca de 5 minutos. Servir a seguir.
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