Como a maioria de minhas receitas esse prato é saudável, fácil demais de fazer, e além de tudo é delicioso.
Ingredientes para 2 pessoas
- 250 gramas de bifes de peito de frango picado em pequenos cubos
- 1 colher de chá de alho fresco ralado
- Sal
- 20 ml do azeite da conserva do tomate seco
- 1 colher de chá de curcuma (açafrão das índias)
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora
- Pimenta vermelha fresca picada – ao gosto
- 50 gramas de chalotas, descascadas, finamente picada
- 50 gramas de alho francês (alho-poró), higienizado, picado em fatias bem finas
- 125 gramas de arroz
- 100 gramas de aspargos verdes (sem as pontas inferiores duras)
- 50 gramas de tomate assado (seco), escorrido do azeite, e picado
- Água quente q.b.
Modo de preparo
- Cortar as pontas espigadas do aspargo. Reservar.
- Cortar o restante do aspargo em rodelas pequenas.
- Entretanto, temperar o frango com sal, o alho, a mistura de grãos de pimentas e a pimenta vermelha. Reservar.
- Colocar o azeite na panela, aquecer um pouco. Juntar o frango e “fritar” até o frango pegar cor. Juntar as pontas espigadas do aspargo e cozinhar por 1 a 2 minutos. Retirar o aspargo da panela. Reservar.
- Acrescentar o alho francês, as chalotas e a curcuma na panela com o frango, e continuar refogando mais um pouco. A seguir juntar o arroz e sal (ao gosto). Juntar água quente. Cozinhar até o arroz estar quase cozido. Acrescentar o aspargo picado em pequenas rodelas. Misturar. Cozinhar por 1 a 2 minutos. Juntar o tomate seco. Misturar. Desligar o fogão. Tampar a panela e deixar descansar por 1 minuto.
- Colocar em recipiente de ir a mesa. Decorar com as pontas espigadas do aspargo.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
