Saudável e delicioso para ser servido como prato único, pois contém muitos benefícios para a saúde, além de ser muito fácil e muito rápido para fazer.
Ingredientes para 2 pessoas
- 170 gramas de folhas de espinafres baby, já lavados e centrifugados
- 1 dente de alho grande ralado
- 100 gramas de chalota (ou cebola), picadinha
- 2 minis pimentos (pimentão), cozidos no vapor e picados em cubos – em substituição usar pimentão sem pele, picadinho
- Pimenta vermelha fresca, picadinha
- 25 ml de azeite de oliva (ou óleo) de milho
- Folhas de salsa, ao gosto
- Sal, ao gosto
- Grãos de pimentas (preta, rosa, verde, branca), moídas na hora- colocar ao gosto
- Grãos de cominhos preto, para temperar ao gosto – volto a repetir para não confundir com o cominho comum, são totalmente diferentes – só usando para saber como é
- 60 ml de água
- 4 ovos médios
- 50 gramas de queijo cottage
- 20 gramas de amêndoas torradas, picadas
Modo de preparo
- Aquecer o azeite numa frigideira, juntar o alho e a pimenta vermelha, misturar ao azeite, fritar até o alho alourar ligeiramente. Acrescentar a cebola e continuar a cozinhar até à cebola murchar.
- Juntar a salsa picada e as folhas de espinafres. Temperar com sal, pimenta, cominhos e misturar. Adicionar a água e deixar cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre.
- Com uma colher, fazer quatro buracos na mistura e colocar os ovos para dentro deles. Tapar a frigideira e deixar cozinhar até os ovos estarem cozidos a seu gosto.
- Espalhar o queijo cottage. Espalhar o mini pimento. Espalhar as amêndoas. Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
