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Ingredientes
- 2 Postas de bacalhau (600 gramas) dessalgado]
- Pimenta do reino
- 50 Ml de azeite
Molho
- 1 Colher de sopa de margarina
- 2 Tomates sem pele e sem sementes picados em cubos
- 1 Maça ralada
- 10 Bagas de cardamomo
- 1 Colher de chá de coentro em pó
- 200 Ml de iogurte natural
- 50 Ml de leite de coco
- Piripiri (pimenta vermelha) a gosto
- 1 cebola picada
- 2 Colheres de chá de caril
Modo de Preparo
- Aquecer o azeite numa frigideira e selar o bacalhau temperado com pimenta do reino e levar a forno médio.
- Molho: Aquecer a margarina e dourar nela a cebola, juntar a maça e o leite de coco e cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quebrar as bagas do cardamomo, retirar de dentro dela as sementes, esmaga-las num pilão e juntar na panela.
- Adicionar então os tomates, o iogurte, temperar com sal, caril, coentro e piripiri e deixar cozinhar por mais cerca de 10 minutos. Deixar esfriar um pouco e triturar tudo. Passar por peneira sobre o bacalhau, cobrir com papel alumínio e levar ao forno enquanto prepara o arroz para acompanhar.
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