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Uma massa muito saborosa e saudável.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 225 gramas de talharim caseiro fresco, feito com sêmola de grano duro, ou 150 gramas de massa talharim de grano duro seco (de compra)
- 250 gramas de favas frescas congeladas (com casca)
- Mistura de grãos de pimentas (branca, preta, verde, rosa, jamaica) moídas na hora
- Sal
- 50 gramas de queijo tipo fetta
- 15 gramas de folhas de manjericão
- 30 gramas de amêndoas (sem sal) torradas
- 30 ml de azeite de oliva
- ½ colher de chá de alho ralado
- 100 gramas de bacon magro picado em pequenos cubos
- 50 ml de água da cozedura da massa
Modo de preparo
1- Ligar o forno em temperatura bem baixa (50 graus).
2- Colocar as favas em uma tigela e por cima colocar água fervendo. Deixar descansar por 1 minuto. Escorrer a água. Tirar as cascas das favas e colocar em um tabuleiro forrado com papel de forno.
3- Levar ao forno até as favas ficarem ligeiramente crocantes (cerca de 1 hora e pouco).
4- Colocar em um pequeno processador as amêndoas e processar. Juntar o manjericão, o queijo, o alho e o azeite, processar. Temperar com sal (pouco) e a mistura de grãos de pimentas. Reservar.
5- Colocar o bacon em uma pequena frigideira e levar ao fogão em temperatura baixa até estar frito. Reservar.
6- Cozinhar a massa (al dente) em água fervente em abundância com sal.
7- Retirar 50 ml da água da cozedura da massa e juntar no processador em que reservou o molho pesto. Misturar. Reservar.
8- Escorrer a água da massa. Juntar o molho pesto, as favas e o bacon. Misturar. Colocar em um recipiente de ir a mesa. Servir.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column column_padding=”padding-1-percent” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][image_with_animation image_url=”105″ alignment=”center” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][/vc_row]
