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Um bolo muito fácil de fazer e que fica muito delicioso.

Ingredientes

O bolo:

• 240 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de açúcar
• 4 ovos grandes
• 200 ml de sumo de laranja
• Raspas de 1 laranja grande de casca grossa
• 100 gramas de margarina para culinária
• 10 gramas de fermento em pó
• Margarina para untar uma forma – papel de vegetal para forrar as bordas – farinha de trigo para polvilhar o fundo da forma

Para a cobertura:

• 1 frasco de geleia – uso a geleia St Dalfour por ser sem adição de açúcares
• 60 ml de rum ou 60 ml de sumo de laranja fervido
• Amêndoas laminadas para polvilhar ao servir – opcional

Modo de preparo

O bolo:

1- Untar uma forma de 29 ou 30 cm de diâmetro com margarina e polvilhar com farinha de trigo. Ligar o forno em temperatura moderada.

2- Bater as claras em neve. Reservar.

3- Bater muito bem a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescentar o sumo de laranja, as raspas de laranja e a farinha e bater mais até misturar bem. Reservar.

4- Juntar o fermento a massa e misturar muito bem, porém com delicadeza. Por último acrescentar as claras em neve e envolver tudo, mexendo de baixo para cima. Colocar na forma. Levar ao forno por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

A cobertura:

5- Misturar a geleia com o rum. Reservar.

Finalização:

6- Quando o bolo estiver assado colocar a forma sobre uma grade. Fazer furos, usando um palito para churrasco, e cobrir com a mistura da geleia com o rum.

7- Quando esfriar cobrir a forma e levar ao refrigerador até resfriar.

8- Servir polvilhado com as amêndoas laminadas.

9- Ou servir somente com a cobertura de geleia.

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