[vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” bg_color=”#e94e3e” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][divider line_type=”No Line” custom_height=”10″][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” top_padding=”3%” bottom_padding=”4%” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”2/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][image_with_animation image_url=”9432″ alignment=”center” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][vc_column_text]

Muito saudável e deliciosa.

Ingredientes

Massa:

• 75 gramas de folhas de espinafres frescos
• 150 gramas de farinha 00 – farinha para polvilhar (se necessário)
• 75 gramas de água
• Água quente e sal para cozinhar a massa

Molho:

• 3 postas de pescada do chile congeladas e descongeladas
• Sementes de coentros moídos na hora à gosto
• Pimenta do reino branca moídas na hora à gosto
• Sal
• Água quente
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher de chá de alho ralado
• Pimenta vermelha fresca picadinha
• 1 ½ colher de sopa de azeite de oliva
• 200 gramas de cogumelos pleurotus frescos higienizados e picados

Modo de preparo

A massa:

1- Colocar o espinafre em um processador de alimentos e processar. Juntar a água e novamente processar. Passar por peneira (apertar com colher o espinafre para sair totalmente o líquido). Descartar o que sobrar na peneira. Reservar o líquido.

2- Colocar em uma tigela a farinha e fazer uma cova ao meio e juntar nela 75 gramas do sumo obtido com o espinafre. Mexer esses ingredientes com uma espátula de silicone ou com uma colher de bambu. Quando não conseguir mais mexer com a espátula amassar com as mãos até obter uma massa bem homogénea. Se necessário juntar mais farinha. A massa não deve ser seca e nem muito húmida.

3- Fazer o macarrão da forma que preferir. Nessa receita eu faço massa cavatelli, uso uma pequena máquina para fazer, mas também dá para fazer sem máquina.

– Veja abaixo o vídeo do preparo:

O molho:

4- Temperar o peixe com sal, sementes de coentros e grãos de pimenta branca, moídos na hora. A seguir colocar em uma panela 1 litro de água e levar ao fogão. Quando ferver juntar o peixe. Cozinhar muito rapidamente. Deixar amornar. Preservar a água da cozedura. Desfazer o peixe em lascas e descartar pele e espinhas. Reservar.

Para finalizar:

5- Colocar em uma panela o azeite (do molho) juntamente com o alho, a pimenta vermelha e a cebola. Levar ao fogão. Refogar até a cebola estar bem alourada. Acrescentar os cogumelos e refogar. Juntar a água reservada da cozedura do peixe. Assim que ferver juntar a massa. Cozinhar até toda a massa subir para a superfície (juntar água quente quanto for preciso). Juntar o peixe. Retificar os temperos (sal, grãos de pimenta e coentro).

6- Servir[/vc_column_text][/vc_column][vc_column column_padding=”padding-1-percent” column_padding_position=”all” background_color=”#ebeaed” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1/3″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][image_with_animation image_url=”105″ alignment=”center” animation=”Fade In” border_radius=”none” box_shadow=”none” max_width=”100%”][/vc_column][/vc_row]