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Ficam deliciosos e muito saudáveis esses espetos de frango.

Pode ser feito em fritadeira air fryer, em frigideira, churrasqueira, função grill no micro-ondas, ou no forno à gás ou elétrico. Eu faço na air fryer.

Ingredientes para 2 pessoas

Para o frango:

• 75 gramas de iogurte grego integral
• ½ colher de chá de alho ralado
• Raspas finas de um limão taiti (lima) e sumo de ½ limão taiti
• 1/4 de colher de chá de cominho moído na hora, ou quebrado em um almofariz com o auxílio de um pilão
• 300 gramas de coxa (Portugal), sobrecoxa (Brasil), sem pele e sem osso, cortado em cubos
• Sal

Para a salada:

• 100 gramas de mini pepino, cortado em rodelas
• 1 chalota roxa finamente fatiada
• 100 gramas de tomate cereja cortados ao meio se forem pequenos e em 4 se forem grandes
• 8 azeitonas pretas, sem caroços
• 85 gramas de queijo feta, desfeito
• 100 gramas de alface iceberg (americana), ou romana, rasgada
• 2 colheres de azeite de oliva, ou à gosto
• 2 colheres de sumo de limão, ou à gosto
• Chimichurri, à gosto
• Sal, à gosto

Modo de preparo

1. Colocar 4 espetos de madeira (uso de 15 cm) de molho na água. Reservar.
2. Numa tigela misturar o iogurte, as sementes de cominho, o alho, as raspas e o sumo de limão. Reservar.
3. Temperar o frango com sal. Juntar na tigela com o molho. Misturar. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador por no mínimo 30 minutos. Enfiar os cubos de frango nos espetos.
4. Se forem assados em frigideira ou churrasqueira forrar a grelha com papel alumínio. Forno à gás, elétrico ou micro-ondas, o recipiente deve ser forrado (a) com papel de forno (papel manteiga). Na fritadeira elétrica air fryer sugiro usar recipiente de silicone ou apenas forrar a grade com papel alumínio.
5. Colocar a carne nos espetos e grelhar até estar bem assados.
6. Entretanto, colocar em uma tigela os ingredientes da salada. Envolver tudo.
7. Servir.

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