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Muito saboroso, saudável e fácil de fazer. Eu sirvo como prato único para 2 pessoas.
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado, sem pele e sem espinhas, desfeito em lascas bem grandes
- 30 ml de azeite de oliva
- 75 gramas de cebola finamente picada
- 1 colher de chá de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca picadinha, à gosto
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde) moídas na hora
- 120 gramas de tomate, sem pele, picadinho
- 200 gramas de ervilhas frescas congeladas e descongeladas
- Água quente q.b.
- 2 ovos
- Folhas de coentro
Modo de preparo
- Colocar o azeite, a cebola, o alho e a pimenta vermelha em uma frigideira alta levar ao fogão (temperatura média-alta), refogaraté o alho alourar bem Juntar o tomate e cozinhar (temperatura média), mexendo sempre até o tomate começar a dissolver.
- A seguir acrescentar as ervilhas e o bacalhau. Cobrir com água quente. Temperar com os grãos de pimentas. Cozinhar até as ervilhas estarem cozidas. Verificar a necessidade de acrescentar sal.
- Juntar os ovos e deixar escalfar por mais cerca de 5 minutos.
- Juntar as folhas de coentro. Servir na própria frigideira.
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