A lentilha beluga, que também é conhecida como caviar vegetariano, é maravilhosa. Essa minha criação fica muito saudável e gostosa demais.
Ingredientes para 2 pessoas
- 100 gramas de lentilha beluga (negra)
- 300 ml de água quente
- 200 gramas de couve-flor sem os talos e folhas, higienizada e picada – uso de cultivo biológico
- 75 gramas dos talos do meio das folhas da couve, higienizados e picados em fatias finas
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde)
- Azeite de oliva
- Sumo de limão
- Pimenta vermelha sem sementes, finamente picada, à gosto
- 100 gramas de presunto serrano
Modo de preparo
- Colocar em uma panela a lentilha com água fria. Levar ao fogão e quando a água ferver cozinhar por 1 minuto. Escorrer a água. Novamente colocar a lentilha na panela. Juntar a água quente. Cozinhar por 20 minutos. Escorrer a água. Colocar em uma tigela. Deixar esfriar.
- Enquanto isto colocar a couve-flor para cozinhar no vapor. Estando a couve-flor cozida deixar esfriar e a seguir colocar na tigela com a lentilha. Juntar os talos crus.
- Por fim temperar tudo com sal, a mistura de grãos de pimentas, a pimenta vermelha fresca, o sumo de limão e o azeite de oliva, à gosto. Colocar tudo em uma travessa, espalhar o presunto. Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
