As lentilhas são uma das mais antigas plantas cultivadas que se conhecem. Já eram cultivadas no país dos faraós em 3000 a. C. Também são referidas na Bíblia “Por um prato de sopa de lentilhas, Esaú prescindiu dos seus direitos de primogênito, vendendo-os ao seu irmão mais novo, Jacob.”
Ingredientes para duas pessoas
- 100 gramas de lentilha beluga (negra)
- 300 ml de água quente
- 1 maçã verde
- Sumo de laranja q.b.
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde), moídos na hora
- 15 ml de azeite de oliva
- Sumo de limão, à gosto
- 160 gramas de salsicha de peru de lata cortada em rodelas
- Folhas de acelgas para decorar
Modo de preparo
- Colocar em uma panela a lentilha com água fria. Levar ao fogão e quando a água ferver cozinhar por 1 minuto. Escorrer a água. Novamente colocar a lentilha na panela. Juntar a água quente. Cozinhar por 20 minutos. Escorrer a água. Colocar em uma tigela. Deixar esfriar.
- Descascar a maçã, cortar em cubos. Regar com o sumo de laranja.
- Temperar a lentilha com sal, mistura de grãos de pimentas, o azeite e sumo de limão. Reservar.
- Temperar a salsicha com a mistura de grãos de pimentas e sumo de limão. Juntar na tigela com a lentilhas. Reservar.
- Temperar a maçã com a mistura de grãos de pimentas e sumo de limão. Juntar na tigela com a lentilha e a salsicha. Misturar tudo. Colocar em recipiente de ir a mesa. Reservar.
- Temperar as folhas de acelga com sal, mistura de grãos de pimentas e sumo de limão. Espalhar sobre a salada.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
