Muito sabor em uma sopa simples.
Ingredientes para duas pessoas
- 80 gramas de arroz
- 250 gramas de peito de frango em bife
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 15 ml de vinagre de cidra
- ½ colher de chá de mistura caseira para caril (receita aqui)
- Sal
- Pimenta vermelha fresca picadinha, à gosto
- 50 gramas de cebola finamente picada
- 50 gramas de alho-poró (alho-francês), fatiado
- 50 gramas de aipo (sem a fibras externas grossas)
- 50 gramas de cenoura ralada na parte grossa do ralador
- 50 gramas de ervilhas frescas – uso congeladas e descongeladas
- 50 gramas de milho – eu uso fresco congelado
- 25 gramas de erva-príncipe (capim-limão, capim-cidreira, capim-santo, lemongrass)
- 3 folhas frescas de limão kaffir – eu uso fresca congelada
- 25 ml de azeite de oliva
- Água quente q.b.
Modo de preparo
- Começar diluindo o bicarbonato de sódio no vinagre e espalhar a mistura sobre os dois lados dos bifes de peito de frango. Colocar em um recipiente com tampa e levar ao refrigerador por 20 a 30 minutos. A seguir enxaguar bem o frango em água fervida e fria em temperatura ambiente. Temperar com sal e a mistura caseira para caril. Conservar no refrigerador até o momento de usar.
- Colocar o azeite em uma panela, juntar a cebola, a pimenta vermelha e o alho-francês e refogar até murchar bem. Juntar o frango e um pouco de sal. Cobrir com água e cozinhar até o frango estar cozido. Retirar a panela do fogão. Retirar o frango da panela, aguardar ficar morno para desfiar e novamente colocar o frango na panela.
- Acrescentar na panela o arroz, o aipo, a cenoura, a ervilha, o milho, a erva-príncipe (talos inteiros) e as folhas de limão kaffir.
- Cobrir com mais água quente. Temperar com sal.
- Cozinhar até o arroz e os legumes estarem macios.
- Retirar os talos da erva-príncipe e as folhas de limão kafir e usar pedaços para decorar ao servir.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
