Uma salada muito nutritiva e saborosa e perfeita para ser servida como prato único. Detalhe, aqui em Portugal é chamado de brócolos e tem origem na palavra italiana broccolo.
Ingredientes para 2 pessoas
Para a lentilha e o brócolis:
- 100 gramas de lentilhas vermelhas
- 200 gramas de brócolis tipo ramoso
- 50 gramas de passas sem grainha (sementes), cortadas ao meio
- 20 de sumo de limão
- 20 ml de azeite de oliva
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (branca, rosa, preta, verde) moídas na hora
- 30 gramas de sementes de abóbora tostadas
- 30 gramas de sementes de girassol tostadas
- 40 gramas de queijo grano padano, ou queijo parmesão, ralado
Para o frango:
- 250 gramas de sobrecoxas, que aqui em Portugal são chamadas de coxas de frango, sem pele e sem osso, cortada em pedaços
- Sal
- ½ colher de chá de alho fresco ralado
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- Pimenta vermelha fresca picadinha
- 5 ml de azeite de oliva
Modo de preparo
- Temperar o frango. Colocar em recipiente com tampa e levar ao refrigerador por no mínimo 30 minutos.
- Tirar as peles dos talos dos ramos dos brócolis, picar. Lavar. Reservar.
- Entretando, lavar a lentilha e colocar em uma panela e cobrir com 200 ml de água fria. Levar ao fogão em temperatura média. Quando a água ferver abaixar a temperatura para baixa. Cozinhar por cerca de 12 minutos. Escorrer a água. Colocar a lentilha em uma tigela.
- Cozinhar os brócolis no vapor. Eu cozinho os talos separados das flores, pois gosto de ambos ao dente e os talos demoram um pouco mais a estarem cozidos. Estando ambos cozidos os juntar na tigela com a lentilha.
- Colocar o frango temperado em uma forma de silicone e juntar os 5 ml de azeite, misturar. Colocar a forma de silicone na fritadeira de ar quente e grelhar em temperatura média para que o frango fique macio e saboroso. Mexer de vez em quando. Deve ser grelhado até estar assado. Estando grelhado adicionar a tigela. Pode também ser grelhado em uma frigideira.
- Estando já todos os ingredientes morninhos pode já ser adicionado as sementes e as passas. Então temperar com sal à gosto, a mistura de grãos
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
