Uma salada muito saborosa e muito fácil de fazer. Eu faço com linguiça caseira (feita por mim) que asso no dia, mas também pode usar sobras de linguiças assadas. Sirvo como prato único.
Ingredientes para 2 pessoas
- 350 gramas de favas frescas congeladas (com casca)
- 100 gramas de linguiça (salsicha) fresca assada e cortada em rodelas
- 50 gramas de pimentão (pimento) sem pele, cozido no vapor
- 25 gramas de chalota roxa finamente fatiada
- 60 gramas de mini mozarela, cortadas ao meio
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde e rosa), moídos na hora
- Folhas de salsa, à gosto
- Sal
- 15 ml de azeite de oliva
- 15 ml de sumo de limão
Modo de preparo
- Colocar as favas em uma tigela e cobrir com água fervente. Deixar repousar por 1 minuto. Escorrer a água. Tirar as cascas das favas e colocá-las em uma pequena panela. Cobrir com água fria. Juntar um pouco de sal. Levar ao fogão. Quando a água ferver, cozinhar as favas por 2 minutos. Escorrer a água. Deixar esfriar.
- Colocar as favas em uma tigela, juntar a linguiça, o pimentão, a mozarela, a chalota e a salsa. Temperar com o azeite, o sumo de limão, a mistura de grãos de pimentas e sal.
- Colocar em recipiente de ir a mesa.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
