Uma comidinha muito fácil de fazer, extremamente saudável e muito deliciosa. Baixo custo.

Ingredientes para 2 a 3 pessoas

• 325 gramas de sobrecoxas (Brasil), coxas (Portugal), sem pele, sem osso, picada
• 300 gramas de grão-de-bico cozido
• 125 gramas de beringela, cortada em cubos
• 60 gramas de chalota roxa, cortada em rodelas finas
• 45 gramas de mix de mini pimentos (pimentão) amarelo, laranja e vermelho, fatiados
• Sal
• 30 ml de azeite de oliva
• 1 colher de chá de caril, ou à gosto – eu uso a mistura caseira para caril, que eu faço (receita aqui)

Modo de preparo

1. Temperar o frango com sal e ½ colher de chá da mistura caseira para caril. Levar ao refrigerador em recipiente com tampa por no mínimo 30 minutos.
2. Colocar o azeite de oliva em uma frigideira alta ou panela. Aquecer. Juntar o frango. Refogar, mexendo sempre, até o frango estar bem alourado.
3. Juntar a chalota, o grão-de-bico, o pimentão e a beringela. Temperar com mais sal e o restante da mistura caseira de pó para caril. Cozinhar, mexendo sem parar, até o grão e os legumes estarem cozidos.
4. Colocar em recipiente de ir a mesa. Servir.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]