Quer cozinhar e comer algo muito delicioso? Faça essa receita. É uma explosão de muitos sabores.

Ingredientes para 2 pessoas

Para a massa:

• 100 gramas de farinha 00
• 1 ovo tamanho médio
• 2 gramas de nero di seppia
• 4 gramas de água (se necessário)

Para o molho:

• 300 gramas de camarão tamanho médio
• 5 gramas de manteiga ghee (manteiga clarificada)
• 100 gramas de queijo gorgonzola
• Sal
• Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde), moídas na hora
• 50 ml de natas frescas

Modo de preparo

1. Começar fazendo a massa: Colocar a farinha em um processador de alimentos. Quebrar o ovo e colocar em um pequeno recipiente, juntar o nero di seppia. Misturar bem. Juntar no processador de alimentos com a farinha. Processar até obter uma massa uniforme e se necessário ir juntando a água e novamente processar. Embrulhar a massa em filme plástico aderente e deixar descansar por 30 minutos.
2. Forrar um tabuleiro com papel toalha (papel de cozinha).
3. Dividir a massa em 2 partes. Pegar metade da massa para trabalhar e guardar o restante embrulhado no filme.
4. Passar essa metade da massa pela parte mais grossa da máquina (que no caso da máquina atual que uso é o 7). Continuar passando até chegar ao nível 3. Recortar as bordas da massa. Colocar as bordas dentro do saco com o restante da massa. Cortar a massa em largura de tagliatelli. Colocar no tabuleiro forrado com papel de cozinha. Repetir o processo até terminar toda a massa. Reservar.
5. Colocar a massa para cozinhar em água fervente em abundância com sal.
6. Temperar o camarão com sal, mistura de grãos de pimentas. Aquecer a manteiga numa panela pequena (temperatura média-alta). Juntar os camarões e saltear até estarem rosados. Baixar a temperatura para média e juntar o queijo e as natas. Temperar com mistura de grãos de pimentas. Quando o queijo derreter verificar a necessidade de juntar sal.
7. Escorrer a água da massa, juntar o molho. Misturar. Colocar em recipiente de ir a mesa. Servir.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]